Gabriela Tassile

Sabores de otoño en tu mesa

Le tengo un cariño especial al otoño. Durante 23 años fue la estación de mi cumpleaños. Para mí, era un momento entrañable porque hacía todo tipo de dulces y repostería para agasajar a mis invitados. ¡Qué manera de trabajar! …Pero con ¡qué gusto lo hacía! Ya del otro lado del charco sigue teniendo la misma magia. Pasó el abrazador verano y apetece meterse en la cocina para disfrutar de su…

Un regreso muy dulce

Tanto desear que llegara el verano y las vacaciones que con tanto entusiasmo seguro disfrutamos y ahora ya nos encontramos haciendo listas de nuevos proyectos para lo que resta del año o la mochila del colegio de los niños. ¿Cómo pudieron pasar tan rápido? Ni idea… Yo soy una persona muy optimista, por eso me niego a hablar de depresiones post vacacionales o cosas por el estilo, pero por si…

Marche un ceviche para aplacar el calor

Por fin llegó el verano de verdad, con temperaturas altas que invitan a deleitarnos con comidas frías, coloridas ensaladas o gazpachos como protagonista absoluto aquí en España. Yo reconozco que cuando apenas llegué a Madrid, me costó la idea de la sopa fría, pero ahora soy fan número uno. Seguro que a más de uno de ustedes le pasó lo mismo. Pero hoy quiero hablarles de otro plato que para…

Sabores y recuerdos: Empanadas Criollas

Hoy me pongo la escarapela preparándome para la celebración de otro aniversario de la proclamación de la Revolución de Mayo. Momento histórico en que empieza nuestra andadura como país.  Es tiempo de folclore y comidas autóctonas de nuestra tierra allí donde estemos. ¿Y qué más típico que las empanadas, el locro y el asado en Argentina? No puedo resistirme a ninguno de los tres pero con la receta de las…

Hoy las mollejas van a la cocina…

Hablar de mollejas es “teletransportarte” a una parrilla con brasas incandescentes, al asado del domingo en familia… pero no, hoy la reina de las “achuras” hará un viaje diferente. Irá a los fogones de la cocina para hacer una receta que las combina con verduras que le aportan ligereza, más frescura y sobretodo, mucho color. Las mollejas están presentes en todos los menús de restaurantes argentinos en España, pero siempre…