Gabriela Tassile

Sabores y recuerdos: empanadas criollas

Hoy me pongo la escarapela preparándome para la celebración de otro aniversario de la proclamación de la Revolución de Mayo. Momento histórico en que empieza nuestra andadura como país.  Es tiempo de folclore y comidas autóctonas de nuestra tierra allí donde estemos. ¿Y qué más típico que las empanadas, el locro y el asado en Argentina? No puedo resistirme a ninguno de los tres pero con la receta de las…

Hoy las mollejas van a la cocina…

Hablar de mollejas es “teletransportarte” a una parrilla con brasas incandescentes, al asado del domingo en familia… pero no, hoy la reina de las “achuras” hará un viaje diferente. Irá a los fogones de la cocina para hacer una receta que las combina con verduras que le aportan ligereza, más frescura y sobretodo, mucho color. Las mollejas están presentes en todos los menús de restaurantes argentinos en España, pero siempre…