Entrevista

Entrevista a nuestra asesora gastronómica Gabriela Tassile

Gabriela Tassile argentina de nacimiento y española de adopcion. Se define como apasionada por La Cocina, trabajadora incansable y con un gran sentido de la responsabilidad, como los tres pilares que conforman su perfil personal y profesional. ¿Cómo llegaste al mundo de la cocina? Desde muy pequeña disfrutaba cocinando con mi mamá o mi abuela, especialmente para mis cumpleaños donde me apasionaba hacer repostería y dulces para mis invitados. Cuando me instalé en Madrid, allí mi hobbie se transformó en…

Gastronomia

Los 7 pasos para preparar la milanesa ideal

Aunque cada cocinero tiene su receta, la mejor milanesa debe respetar una serie de consignas.  2 de Mayo. El Día de la milanesa ya llegó. En casas, bares y restaurantes una buena milanga se impone. Sin embargo, como siempre, en la Argentina hay polémica. Y es en torno a cómo preparar la mejor milanesa. Recetas hay muchas. Gustos, también. Pero los especialistas coinciden en que no todo debe quedar supeditado…

Carbonada en calabaza

A veces cuánto cuesta explicar que, gastronómicamente hablando, Argentina es algo más que asado y  empanadas. De hecho, las cartas de restaurantes argentinos por aquí, poco reflejan nuestros platos más ligados a la tierra o la diversidad y particularidad de cada provincia argentina. Ni hablar de cartas con temporalidad… En este aspecto y en mi humilde opinión, tenemos mucho trabajo por hacer. A través de la gastronomía se indaga, se…

Diccionario Argentiñol

DIccionario Argentiñol: Capítulo 4, nos vamos a la compra

En el supermercado, el mercadillo o la tienda de barrio, nos esperan un montón de nuevos nombres para los productos de siempre Vámonos de una vez a “hacer la compra” y llevemos los ojos y los oídos bien abiertos, porque tenemos mucho para aprender. ¿Empezamos por la verdulería? Tomemos nota de algunas equivalencias: Alcauciles: alcachofas. Arvejas: guisantes. Bananas: son las que vienen de Ecuador, en España se consumen normalmente plátanos…

Diccionario Argentiñol: Capítulo 3, en el médico y un poco de geografía política

En la entrega de este número, los acompañamos en la visita al doctor y repasamos algo de la división territorial de España. Ya hemos aterrizado, hecho trámites y papeleo, alquilado casa y anotado a los niños al colegio. Más tarde o más temprano, nos tocará pasar por la consulta del médico y aquí hay mucho para aprender también para los recién llegados a España. Lo primero a tener en cuenta…

El Personaje

VICTOR VILLENA: Un maestro del instrumento que cambió el color de la música porteña

El bandoneonista argentino Victor Villena, afincado en Francia hace casi 20 años, visita Madrid dar un concierto en solitario, en el que pasará por el tango, folclore o la música contemporánea. “No lo toques” fue la advertencia de su padre cuando el bandoneón recién comprado entró en su casa de…

Turismo

Tossa de Mar, todo en uno

El pueblo de la Costa Brava reúne playas paradisiacas, paisajes imponentes y una historia de siglos que todavía se mantiene en pie en gran parte de su arquitectura. Solemos ir de pueblo en pueblo por España en busca de cascos históricos medievales, de castillos o sus restos, de viejas ciudades…

Deportes

La Selección de “Chiqui” Tapia

El paso de Argentina por Brasil confirma la presunción. Aquello que comienza mal indefectiblemente termina mal. O peor. La proyección al Mundial 2022 alarma. Aún ganando la Copa América –los milagros suceden sin explicaciones racionales–, la Selección debe cambiar. No nos puede confundir una potencial final o un título inédito….

Opinion