Para celebrar nuestro reencuentro a través de esta sección gastronómica, quiero compartir con ustedes una receta con mucha solera y la estirpe que le da ser el abanderado indiscutido de la cocina madrileña. No hacen...
Gabriela Tassile
Pavo Asado de Navidades
Cuando llega el fin de año siempre tengo sensaciones encontradas. Por un lado, el vértigo de pensar que ya ha pasado un año, ganas de no dejarlo ir. Por otro lado, el entusiasmo de tener que organizar la última fiesta...
Humita, la joya salteña
Empezamos nuevo curso después de unas reparadoras vacaciones veraniegas, aunque todavía nos quedan muchos días de calorcito para seguir disfrutando y poco a poco coger el ritmo de trabajo que nos marca la llegada de...
Mousse de Lima con puré de mango y frambuesas.
Hoy quiero compartir con ustedes una receta dulce, rápida y fácil, pero también muy fresca y llena de color: Mousse de Lima con puré de mango y frambuesas. Esta receta me viene acompañando hace mucho. Lo que me encanta...
A orillas del Paraná: chupín de pescado
En el artículo anterior abrí el melón de que la gastronomía argentina era más que asado y parrilla. Compartí con ustedes la receta de la carbonada, tan típica del noroeste de nuestro país. Siguiendo ese hilo esta vez...
Carbonada en calabaza
A veces cuánto cuesta explicar que, gastronómicamente hablando, Argentina es algo más que asado y empanadas. De hecho, las cartas de restaurantes argentinos por aquí, poco reflejan nuestros platos más ligados a la...
Carrilleras ibéricas con salsa de castañas y PX, acompañada con puré de patata y chips de verduras.
Le tengo un cariño especial al otoño. Durante 23 años fue la estación de mi cumpleaños. Para mí, era un momento entrañable porque hacía todo tipo de dulces y repostería para agasajar a mis invitados. ¡Qué manera de...
